5月15日消息，據(jù)悉：近年來，氣調(diào)包裝機(jī)/氣調(diào)保鮮包裝機(jī)被廣泛應(yīng)用于預(yù)制菜、河馬鮮生等賣場、鮮肉加工、有機(jī)水果/蔬菜的鎖鮮包裝，以延長預(yù)制菜等食品的保鮮期。

氣調(diào)包裝機(jī)充入什么氣  國內(nèi)高端氣調(diào)包裝機(jī)廠家會內(nèi)置（而非外購）自研三元?dú)怏w混配器，三元?dú)怏w混配器的配氣精度，及氣調(diào)包裝機(jī)對模具腔體的氣體置換率構(gòu)成其兩大技術(shù)KPI指標(biāo)?？梢曰卮鹁W(wǎng)民的問題“氣調(diào)包裝機(jī)充什么氣”：一般熟食充入兩種氣體：二氧化碳、氮?dú)猓?蔬菜保鮮氣調(diào)由：氧氣、二氧化碳、氮?dú)饨M成，新鮮豬肉、牛肉、禽肉氣體組成比較特殊，按現(xiàn)場需求及工況可以純氧、或兩種、或三種氣體組成保鮮氣體。

氣調(diào)包裝機(jī)中的“氣調(diào)”一詞即為調(diào)整兩種以上氣體比例之意，為方便客戶使用，及統(tǒng)一控制管理功能器件，成熟的氣調(diào)包裝機(jī)廠家內(nèi)置氣體混配器，并提供三種純保鮮氣體接口。按三種氣體進(jìn)氣多少由氣調(diào)包裝機(jī)液晶觸摸屏窗口的氣比設(shè)置比例數(shù)值來確定。

熟食氣調(diào)包裝機(jī)及果蔬氣調(diào)包裝機(jī)以氧氣為區(qū)分根本 氣調(diào)包裝機(jī)的保鮮氣體組成成分是否包含氧氣，決定被保鮮包裝食品是熟食品還是生鮮食品。一般熟食氣調(diào)包裝機(jī)由二氧化碳、氮?dú)鈨煞N純氣體按比例混合而成保鮮氣體，也即熟食保鮮杜絕氧氣混入；果蔬氣調(diào)包裝機(jī)（含鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)）由氮?dú)狻⒍趸?、氧氣三種純氣體按比例混合而成保鮮氣體（生鮮牛肉、豬肉等肌紅蛋白需要高比例氧氣，有的保鮮氣比中會去掉氮?dú)?，也即由二氧化碳、氧氣按比例混合而成高氧保鮮氣體）。

氣調(diào)包裝機(jī)隨被包裝物來區(qū)別命名 熟食氣調(diào)包裝機(jī)、果蔬氣調(diào)包裝機(jī)、鮮肉等氣調(diào)包裝機(jī)，是按被氣調(diào)保鮮包裝食品的性質(zhì)、歸類、名稱來命名的。實(shí)際上同一臺氣調(diào)包裝機(jī)在氣比設(shè)置窗口進(jìn)行不同比例的氣體設(shè)置可以包裝不同種類的食品（如熟食品、鮮肉/海鮮/河鮮、水果/蔬菜等）。

氣調(diào)包裝機(jī)保鮮作用、原理 氣調(diào)包裝機(jī)按比例混合的三種氣體基本作用簡析： 二氧化碳具有抑菌作用，與食品中的水分子容易化學(xué)反應(yīng)成碳酸，一定比例的碳酸具有滅菌作用；氧氣提供生鮮食品中的活細(xì)胞呼吸作用，一定比例氧氣會降低活細(xì)胞的呼吸速率，延緩生鮮食品衰敗，從而延長生鮮食品保鮮期；氮?dú)馐嵌栊詺怏w，僅起到填充作用。

熟食氣調(diào)包裝機(jī) 熟食氣調(diào)包裝機(jī)，以二氧化碳抑菌技術(shù)為基本的保鮮措施，抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌的滋生與繁殖，延長熟食品的保鮮期。

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