氣調(diào)包裝機(jī)（系列3）著重介紹保鮮氣體、及氣體置換：

 

氣調(diào)包裝機(jī)在食品包裝過程中，對包裝模具、包裝介質(zhì)（包裝盒、包裝袋）必須進(jìn)行氣體置換動作，并且氣體置換率高達(dá)99.2%以上（標(biāo)準(zhǔn)盒測定）。也即氣調(diào)包裝機(jī)以兩種以上氣體按比例混配而成的保鮮氣體置換包裝介質(zhì)中的空氣。

 

那么，氣調(diào)包裝機(jī)保鮮氣體是怎么形成的呢？氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置氣體混配器，它對氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體按比例混合。該比例，不同食品不盡相同，成熟氣調(diào)包裝機(jī)廠家（如：上海鋼擎）數(shù)據(jù)掌握了如指掌。

 

如上述，氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置的氣體混配器將兩種以上氣體按比例混合而成保鮮氣體，具體而言，對鹵肉、菜肴等熟食保鮮采用二氧化碳、氮氣按比例混合；對鮮肉、果蔬等生鮮食品采用氧氣、二氧化碳、氮氣三種氣體按比例混合。總之，如氣調(diào)包裝機(jī)不內(nèi)置氣體混配器，僅充入一種氣體（氮氣）或強(qiáng)行充入兩種以上氣體，這樣的單一氣體或勉強(qiáng)得到的混合氣體對被包裝食品起不到較長時間的保鮮作用。

 

氣調(diào)包裝機(jī)兩大KPI指標(biāo)，也即：a、氣體混配精度，要求在1%以內(nèi)；b、氣體置換率，要求在99.2%以上（標(biāo)準(zhǔn)盒測定）。

 

關(guān)于氣體置換率，要達(dá)到高氣體置換率（盒式氣調(diào)包裝機(jī)），需要對包裝模具形成的密閉腔體先抽真空，再補(bǔ)入保鮮氣體，如果不先抽真空強(qiáng)行直接充入保鮮氣體，其氣體置換率不會高；氣調(diào)包裝機(jī)現(xiàn)行抽真空器件分兩種：真空泵、真空發(fā)生器，兩種抽真空器件各有優(yōu)缺點，要依據(jù)客戶包裝食品的特性、包裝盒大小進(jìn)行選擇。

 

以上是氣調(diào)包裝機(jī)（系列3）相關(guān)信息內(nèi)容，詳情請咨詢上海鋼擎。

 

                                             上海鋼擎產(chǎn)品部于2021年8月5日發(fā)布